Das Auffinden eines oder mehrerer Knochenfragmente ist nie angenehm, oft wird es beim Kauen beseitigt, aber die Folgen sind manchmal schwerwiegender, wie die Aufnahme des kleinen spitzen Knochens aus den Hühnerflügeln.

Um akzeptable Nachweisgrenzen zu erhalten, muss die Verkalkung des Knochens abgeschlossen sein, ist der Knochen zu jung, sieht er eher wie nicht nachweisbarer Knorpel aus.

Knochenfragmente sind bei jeder Fleischverarbeitung zu finden, überraschender ist jedoch, dass sie auf dem Feld (z.B. Nagetiere) vorhanden sind und in Gemüse- oder Getreidekulturen aufgewirbelt werden können.

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Bei Fichgräten  ist die Auswirkungen auf den Verbrauch dieser Art von Produkten, auf das Markenimage des Herstellers und/oder den Verlust von Marktanteilen nicht aus.

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