Sie sind sehr häufig in der Lebensmittelindustrie, aber auch in der Pharma-, Kosmetik- oder Spielzeugindustrie zu finden. Sie kommen von Natur aus in Rohstoffen vor, zufällig während des Herstellungsprozesses, bei Wartungsarbeiten und seltener bei Sabotage (soziale Bewegungen, freiwillige Verschmutzung oder mangelnde Wachsamkeit).

Für den Industriellen ist seine Verantwortung sofort engagiert (Dekret vom 30. Juli 1999, NOR: AGRG9901649A), das Vorhandensein eines oder mehrerer Fremdkörper in seinen Endprodukten kann im Falle eines Rückrufs katastrophal sein. Das erste Risiko, das zu berücksichtigen ist, ist natürlich die Gesundheit der Verbraucher, aber die negativen Auswirkungen in Bezug auf das Markenimage, die mehr oder weniger schwere finanzielle Verluste für das betreffende Unternehmen mit sich bringen.

1) Rohstoffe: wie z.B. Gemüse, Gewürze, Samen oder andere Produkte von den Feldern, es ist nicht ungewöhnlich, Schrot, Flaschenscherben, Zigarettenstummel, Nägel, Steine, Knochen, Insekten, Holz, Plastik, etc. zu finden. Es gibt Techniken, um sie zu eliminieren, wie z.B. Entsteiner, herkömmliche Metalldetektoren, aber die Verpackung, oft in Big Bags, Behältern oder Säcken, erlaubt keine akzeptablen Erkennungsschwellen für den Verbraucher im Falle der Verschluckung oder des Kauens.

2) Der Prozess: Jede Umwandlung des Produkts ist mit einem Risiko verbunden: Waschen, Schneiden, Zerkleinern, Sortieren, Sieben, Abfüllen, Dosieren, Verpacken, Verschließen, Verblistern, Versiegeln, Zerstäuben, Sterilisieren, Lagern, Würfeln, Kochen, Tiefkühlen, usw..

3) Alle Veränderungen: das Beste ist der Feind des Guten, Erhöhungen der Produktionsraten, Verbesserungen der Ausrüstung, Wechsel des Lieferanten für Rohstoffe, Behälter, Kapseln, führen oft zu unvorhergesehenen Zwischenfällen.

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